Ingredientes de la Masa:
- 2 libras de Mantequilla Rica (a su gusto)
- 24 huevos
- 4 libras de harina cernida, con 4 cucharadas de polvo de hornear colmadas
- 3 libras de azúcar blanca
- 32 onzas de liquido (agua, jugo, o leche)
- 1 molde engrasado con papal encerado en el fondo, también engrasado
Ingredientes de la crema:
- 1 litro de Leche Rica
- 1 cartón de Leche Evaporada Rica 330 ml
- 2 yemas de huevos
- 2 tazas de nueces mixtas
- 1 taza de Crema de leche Rica
- 1 taza de leche azucarada
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 cucharadas de ron (opcional)
- ½ cucharadita de sal molida
- ¼ barra de Mantequilla Rica
- ½ taza de maicena diluida en la leche y las yemas de huevo, luego colar
Preparación de la masa:
Cierne la harina con las 4 cucharadas de polvo de hornear y reserve. Se acrema la mantequilla hasta que esté blanduzca, a esta se le agrega la mitad de la azúcar hasta unir bien, luego se le agrega las yemas de huevo una a una y se deja batir por dos minutos. Bata las claras de huevo a punto de nieve, eche la otra parte de la azúcar y bata hasta unirlas bien. Una las dos mezclas y bata por 5 minutos, a mano o con su máquina hasta unirlos bien. Incorpore la harina alternando con el liquido en 5 porciones batiendo constantemente hasta unir. Echar en el molde previamente engrasado, llevar al horno por 35 o 40 minutos a 350 grados. Ya terminado saque del horno y deje enfriar, coloque el bizcocho en su recipiente y procesa a bañar con la crema de nueces o con merengue. Sirva frio a su gusto.
Preparación de la crema:
Unir todas las leches, la maicena y luego colar, verter en un recipiente y agregar los demás ingredientes, llevar al fuego y cocer hasta espesar, ya cocido,
Procesar las nueces y triturar en el procesador y echarlas a la mezcla, dejar por dos minutos al fuego. Dejar enfriar para cubrir la masa o rellenar por dentro.
