Ingredientes:

• 5 libras de papa
• 1 barra de Mantequilla Rica
• 1 taza de Crema de Leche Rica
• 1 taza de Leche Evaporada Rica
• 1 paquete de tocineta
• Queso parmesano
• Queso blue cheese
• 1 cebolla blanca grande
• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de caldo concentrado
• Fécula de maíz
• 1 ramita de perejil rizado

Preparación:

Pelamos las papas, una vez peladas procedemos a hervir en agua con sal. Picamos la cebolla y el ajo. Cortamos las papas por la mitad y las ponemos en el agua.

Mientras las papas están, aparte vamos a sofreír la tocineta, una vez doradas removemos el exceso de grasa y agregamos la cebolla, el ajo, las Leches Rica y el queso blue chesse y movemos hasta obtener una salsa homogénea. Agregamos un poco de queso parmesano a la salsa y espesamos con fécula de maíz.

Cuando las papas estén listas las picamos en rodajas de ¼ de pulgada y la vamos poniendo rodaja a rodaja hasta llenar en un pírex para hornear.

Vertimos la salsa por encima hasta cubrir totalmente y agregamos el queso parmesano restante. Procedemos a hornear por 20 minutos o hasta que dore.